Ножі для кавомолок

Ножі до кавомолки "Mahlkoenig" K30ES (з титановим напилинням)

 Обертання ліворуч (SX).

Код: 9M18-tin
Наявність: є на складі
 Обертання ліворуч (SX). ...

81 євро
2606 грн

Ножі для кавомолки "Fiorenzato" F64-E

Обертання праворуч (DX).

Діаметр:

Код: 9M864
Наявність: є на складі
Обертання праворуч (DX). Діаметр:...

12,9 євро
415 грн

Ножі для кавомолки OBEL "Demand MITO"

 Обертання ліворуч (SX).

 Діаметр: 64x38x9mm.

Код: 9M20
Наявність: є на складі
 Обертання ліворуч (SX).  Діаметр: 64x38x9mm. ...

12,1 євро
390 грн

Ножі для кавомолки "Wega", "Compak".

Обертання праворуч (DX).

Діаметр: 80х41х10mm.

Код: 620357
Наявність: є на складі
Обертання праворуч (DX). Діаметр: 80х41х10mm. ...

23 євро
740 грн

Ножі для кавомолки Brasilia, Rossi.

 Обертання ліворуч (SX).

Код: 9M0065
Наявність: є на складі
 Обертання ліворуч (SX). ...

11,3 євро
364 грн

Ножі для кавомолки Casadio "ENEA"

 Обертання праворуч (DX).

 

Код: 9M24EN
Наявність: є на складі
 Обертання праворуч (DX).  ...

12,45 євро
401 грн

Ножі для кавомолки FIORENZATO CS Mod- DOGE / QUAMAR Модель-T80

 Обертання праворуч (DX).

Діаметр: 63x38x9mm.

Код: 9M45
Наявність: є на складі
 Обертання праворуч (DX). Діаметр: 63x38x9mm. ...

12,1 євро
390 грн

Ножі для кавомолки MACAP Діаметр 65

Обертання праворуч (DX).

Діаметр: 65х38х8,5mm.

 
       

Код: 9M620K
Наявність: є на складі
Обертання праворуч (DX). Діаметр: 65х38х8,5mm.       &n...

14,35 євро
462 грн

Ножі для кавомолки MAZZER SUPER JOLLY SINGLE FASE Діаметр 64

Обертання праворуч (DX).

Діаметр: 64x37x8,5mm.

Код: 9M8
Наявність: є на складі
Обертання праворуч (DX). Діаметр: 64x37x8,5mm. ...

12,1 євро
390 грн

Ножі до кавомолки "Mahlkoenig" K30ES

 Обертання ліворуч (SX).

Діаметр: 65x38x8mm.

 

Код: 9M18/K
Наявність: є на складі
 Обертання ліворуч (SX). Діаметр: 65x38x8mm.   ...

59,5 євро
1915 грн

Ножі до кавомолки Cunil (Іспанія) D.59

Обертання ліворуч (SX). Діаметр - 59x33/30x9mm.

Код: 9M196K
Наявність: є на складі
Обертання ліворуч (SX). Діаметр - 59x33/30x9mm. ...

12,19 євро
393 грн

Оригінальні ножі для кавомолки "Fiorenzato" F64-E

Обертання праворуч (DX).

Діаметр: 64х37х8,5mm.

Код: 9M864ORIGINAL
Наявність: є на складі
Обертання праворуч (DX). Діаметр: 64х37х8,5mm. ...

38 євро
29 євро
1223 грн
933 грн

Оригінальні ножі для кавомолки MAZZER SUPER JOLLY

Обертання праворуч (DX).

Діаметр: 64х37х8,4mm.

Код: 1251935
Наявність: є на складі
Обертання праворуч (DX). Діаметр: 64х37х8,4mm. ...

39,87 євро
1283 грн

Від якості помолу кави в закладах громадського харчування залежить задоволення клієнтів. Тому ножі для кавомолки повинні бути в ідеальному стані. Якими вони бувають і чому варто обирати оригінальні комплектуючі, розповімо нижче.

Види ножів для кавомолки і якість помолу

Кавомолки бувають роторними і з жорнами.

Роторні компактні, мають невисоку ціну і широкий модельний ряд. Але є і мінуси:

  • важко домогтися однорідності помолу;
  • через особливості конструкції зерна перегріваються, що негативно позначається на смаку напою;
  • ріжучі поверхні не закриті, працювати треба дуже акуратно.

Крім того, сировина забивається під ножі, а її видалення вимагає терпіння і часу. В умовах кав'ярні, наприклад, це може бути проблематично. Тому професійні кавомолки прямого помолу, як правило, жорнові.

Наприклад, ножі для кавомолки Brasilia  це диски діаметром 64 мм, шириною 9 мм з насічками різної довжини і глибини.

Така конструкція хороша тим, що:

  • забезпечує більш рівномірний помол зерна;
  • не перегріватися сировину;
  • дозволяє регулювати ступінь помолу від грубого до «пилу».

Професійні жорнові кавомолки готують сировину для будь-якого виду напою: кава по-турецьки, еспрессо, латте і т.д. Це робить асортимент продукції більш різноманітним і підвищує продажі на точці.

Основні поломки ножів для кавомолки

Найпоширеніша проблема ножів це сточування. Діагностувати його легко: втрачається однорідність помолу. Якщо розтерти змелену каву пальцями, виникає відчуття «піску з борошном».

Вихід тут один міняти деталь. Це необхідно робити з певною регулярністю, про яку проінформує виробник. Наприклад, ножі для кавомолки Casadio рекомендується замінювати раз на рік.

Згодом розбовтується різьблення кріплення жорен або відбувається їх деформація. В останньому випадку це сигнал про те, що стоять не оригінальні запчастини. Більшість «аналогів» виробляються з крихкого алюмінію, а коштують не набагато дешевше міцних оригіналів, що робить їх покупку сумнівною з точки зору економії.

Ножі для кавомолок Brasilia, «Масар» та багатьох інших брендів в Coffee Proffee

В інтернет-магазині запчастин Coffee Proffee представлені оригінальні комплектуючі на популярні моделі обладнання. Це одне з небагатьох місць в Україні, де можна придбати ножі для кавомолки Fiorezato і ножі для кавомолки «Масар».

Доставка товару проводиться «Новою поштою», оптовим покупцям особливі ціни і умови.