Пітчери

Види молочників для кавомашини

Для професійної кавомашини з ручним капучинатором необхідним аксесуаром є пітчер. Так називають спеціальний молочник, який використовується для збивання молока в піну. Якщо ви плануєте готувати капучино та інші молочно-кавові напої, то без такого аксесуару вам не обійтися. 

Об’єм

При виборі об’єму молочника необхідно визначитися з тим, скільки молока ви будете збивати за один раз, враховуючи такі моменти:

• молоко при збиванні збільшується в об’ємі в 2 рази;
• збивати малу кількість молока в великому пітчері незручно.

Найбільш поширений об’єм пітчера – 350 і 500 мл. Вони дозволяють збивати молоко для 1 і 2 чашок класичного капучино відповідно.

Товщина стінок

При збиванні молока важливо довести його до температури 60-70° С. У цих межах молоко стає солодким без додавання цукру. Після 75° С з’являється гірчинка і присмак кип’ятіння.

Досвідчені бариста віддають перевагу металічним пітчерам з товстими стінками. Така стінка акумулює частину тепла від молока і дозволяє довше його збивати, щоб одержати більш пишну та ніжну пінку.

Стандартом для бариста-початківця вважається тонкостінний металічний молочник. Йому необхідно зупинити збивання молока в той момент, коли він вже не можете тримати ємність.

Чи потрібен термостат?

Моделей з вмонтованим термостатом мало і коштують вони дорожче звичайних. З набуттям досвіду бариста добре відчуває, як одержати молочну пінку певної текстури, і додаткові гаджети йому не потрібні. Початківцю на стадії освоєння процедури спінення градус молока зручно вимірювати погружним термометром.

Матеріал

На ринку є пітчери з нержавіючої сталі, з тефлоновим покриттям, з кераміки, скла, пластика і алюмінію. Найбільш поширені перші 2 варіанти.

Переваги пітчерів з нержавіючої сталі:

• висока теплопровідність, що важливо при збиванні молока;
• хімічна нейтральність до продуктів, тому до молока не додаються небажані присмаки чи запахи;
• стійкість до механічних пошкоджень.

Недолік: до них пристає молоко, і їх важко мити.

До пітчерів з тефлоновим покриттям молоко, навпаки, не пристає, і тому їх легко мити, але при інтенсивному використанні тефлон стирається.

Пітчери слід змінювати тоді, коли вони мають якісь дефекти, що заважають ними користуватися, або змінюють смак і запах молока.

Як підібрати і купити пітчер для молока?

Озброївшись нашими порадами, ви вже визначились з об’ємом пітчера, а також матеріалом, з якого він виготовлений, і товщиною стінок.

Ми радимо звернути увагу ще на такі важливі моменти:

1. оберіть оптимальну форму – рівний конус, що злегка звужений доверху;
2. носик повинен бути чітко вираженим.

Пітчер для молока з таким носиком має наступні три переваги:

• досвідчені бариста використовують його як упор для капучинатора (пристрою для спінення молока), бо струмінь пари з нього повинен входити в молоко під нахилом;
• з ним легше переливати молоко в каву;
• він дозволяє займатися латте-арт – малювати на каві.

​

Чому купити джаг варто в інтернет-магазині  Coffee Proffee?

Причин, чому вигідно купити джаг у нас декілька:

1. Широкий асортимент.
2. Весь товар оригінальний і якісний.
3. Доступна ціна. За рахунок того, що ми напряму працюємо з виробниками.
4. Ви можете замовити в зручний для себе час по електронній пошті.
5. Покупки відправляються в день замовлення.
6. Надаємо гарантію.
7. Наші менеджери безкоштовно вас проконсультують.

Які ще комплектуючі можна придбати у нас?

Наш інтернет-магазин також продає:

• холдери і сито фільтри;
• крани і ручки до них;
• кнопки;
• кільця та ін.

У нас можна придбати професійне кавове обладнання та всі деталі, комплектуючі і аксесуари до нього!