Питчеры

Виды молочников для кофемашины

Для профессиональной кофемашины с ручным капучинатором необходимым аксессуаром является питчер. Так называют специальный молочник для взбивания молока в пену. Если вы планируете готовить капучино и другие молочно-кофейные напитки, то без такого аксессуара вам не обойтись. 

Объем

При выборе объема молочника необходимо определиться с тем, сколько молока вы будете сбивать за один раз, учитывая следующие моменты:

• молоко при взбивании увеличивается в объеме в 2 раза;
• сбивать малое количество молока в большом питчер неудобно.

Наиболее распространенный объем питчера – 350 и 500 мл. Они позволяют взбивать молоко для 1 и 2 чашек классического капучино соответственно.

Толщина стенок

При взбивании молока важно довести его до температуры 60-70° С. В этих пределах молоко становится сладким без добавления сахара. После 75° С появляется горчинка и привкус кипячения.

Опытные бариста предпочитают металлическим питчер с толстыми стенками. Такая стенка аккумулирует часть тепла от молока и позволяет дольше его сбивать, чтобы получить более пышную и нежную пенку.

Стандартом для бариста начинающего считается тонкостенный металлический молочник. Ему необходимо остановить взбивания молока в тот момент, когда он уже не можете держать емкость.

Нужен термостат?

Моделей со встроенным термостатом мало и стоят они дороже обычных. С приобретением опыта бариста хорошо чувствует, как получить молочную пенку определенной текстуры, и дополнительные гаджеты ему не нужны. Начинающему на стадии освоения процедуры вспенивание градус молока удобно измерять погружным термометром.

Материал

На рынке есть питчеры из нержавеющей стали, с тефлоновым покрытием из керамики, стекла, пластика и алюминия. Наиболее распространены первые 2 варианта.

Преимущества питчеров из нержавеющей стали:

• высокая теплопроводность, что важно при взбивании молока;
• химическая нейтральности к продуктам, поэтому к молока не входят нежелательные привкусы или запахи;
• устойчивость к механическим повреждениям.

Недостаток: к ним пристает молоко, и их трудно мыть.

К питчеров с тефлоновым покрытием молоко, наоборот, не пристает, и поэтому их легко мыть, но при интенсивном использовании тефлон стирается.
Питчеры следует менять тогда, когда они имеют какие-то дефекты, мешающие ими пользоваться, или меняют вкус и запах молока.

Как подобрать и купить питчер для молока?

Вооружившись нашими советами, вы уже определились с объемом питчера, а также материалом, из которого он изготовлен, и толщиной стенок.

Мы советуем обратить внимание еще на такие важные моменты:

• выберите оптимальную форму – ровный конус, слегка суженный кверху;
• носик должен быть четко выраженным.

Питчер для молока с таким носиком имеет следующие три преимущества:

• опытные бариста используют его в качестве упора для капучинатора (устройства для вспенивания молока), потому струю пара из него должен входить в молоко под наклоном;
• с ним легче переливать молоко в кофе;
• он позволяет заниматься латте-арт – рисовать на кофе.

Почему стоит купить джаг в интернет-магазине Coffee Proffee?

Причин, почему выгодно приобрести джаг у нас несколько:

1. Широкий ассортимент.
2. Весь товар оригинальный и качественный.
3. Доступная цена. За счет того, что мы напрямую работаем с производителями.
4. Вы можете заказать в удобное для себя время по электронной почте.
5. Покупки отправляются в день заказа.
6. Предоставляем гарантию.
7. Наши менеджеры бесплатно вас проконсультируют.

Еще комплектующие можно приобрести у нас?

Наш интернет-магазин также продает:

• холдеры и сито фильтры;
• краны и ручки к ним;
• кнопки;
• кольца и др.

У нас можно приобрести профессиональное кофейное оборудование и все детали, комплектующие и аксессуары к нему!