Качественные кофемашины и кофемолки рассчитаны на годы работы. Обычно производители предоставляют гарантию на 12 месяцев, но на практике оборудование может служить десятилетиями, особенно если вовремя проводить техобслуживание и профилактический осмотр.
Плановый осмотр позволяет своевременно выявить проблемы в наиболее уязвимых деталях машины, которые чаще всего выходят из строя. Простая замена высохшей смазки или пропускающей воду трубки восстановит оптимальную работу оборудования быстро и недорого.
Правила профилактики
Главная профилактическая мера – правильная эксплуатация. Прежде чем начать использование кофемашины или кофемолки, необходимо внимательно изучить инструкцию. Принцип работы у них одинаковый, но особенности есть у каждой модели, поэтому простое следование правилам эксплуатации позволит продлить срок службы без ремонта.
Регулярный профилактический осмотр, прежде всего, нужен для того, чтобы вовремя избавиться от накипи и скопления кофейных масел на элементах кофейной группы. Так как вода и кофе постоянно проходят по системе машины, от этих загрязнений нужно обязательно периодически избавляться.
При покупке оборудования в Coffee Proffee можно получить бесплатную техническую консультацию по использованию кофемашин и проведению профилактического осмотра.
Чистка от накипи
На некоторых кофемашинах установлен специальный индикатор, который сигнализирует о том, что пора проводить чистку от накипи. Если такого индикатора нет, сигналом могут служить:
• подтекание бойлера во время заваривания кофе;
• белые частички, попадающие в напиток из трубки подачи пара;
• снижение крепости кофе и появление неприятного горького привкуса;
• слишком тонкая струйка налива;
• увеличение времени приготовления кофе;
• осадок на дне чашки;
• необычные звуки во время работы кофемашины.
Чистку от накипи можно проводить самостоятельно с помощью профессиональных чистящих средств или пригласить специалиста.
Чистка от кофейных масел
Необходимость очистки заварочного блока от кофейных масел также выявляется во время профилактического осмотра. Проводить ее можно в зависимости от модели кофемашины с помощью специальной программы промывания, используя профессиональные таблетки для очистки, или механически.
Молочный тракт также следует регулярно разбирать и осматривать, так как забившаяся трубка плохо взбивает молочную пену.
На что нужно обращать внимание при осмотре?
П
ри профилактическом осмотре кофемашины любой модели от любого производителя в первую очередь нужно обращать внимание на такие детали:
- Корзина для кофе – она должна иметь строго определенную форму, при деформации ее нужно заменить, сеточки также должны идеально прилегать к основной конструкции.
- Пружина – нуждается в замене, если корзина для кофе постоянно выпадает.
- Паровой клапан – может протекать, иметь неприятный запах или необычно выпускать пар, в этом случае его нужно ремонтировать.
- Давление насоса – должно соответствовать характеристикам, указанным в инструкции (например, 9 атмосфер для эспрессо), то же самое касается и температурного режима.
- Протекания – могут свидетельствовать о прохудившихся прокладках или негерметичных соединениях, даже если это не капли на каком-либо элементе машины, а небольшая влажность под ней.
Регулярный профилактический осмотр, особенно кофемашин для баров и кофеен, позволит принять превентивные меры по очистке кофемашины или замене неисправных деталей, а следовательно, избежать серьезных неполадок.