Истории любви человечества к кофе уже несколько веков. Сейчас утро у большинства людей ассоциируется с чашечкой ароматного кофе. Настоящие кофейные гурманы знают, что хорошая современная кофемолка во многом определяет вкусовые качества напитка.
Профессиональные жерновые кофемолки имеют два диска из нержавеющей стали, которые, вращаясь с большой скоростью, перетирают кофейные зерна в порошок. Жернова могут быть плоскопараллельными или коническими. Плоскопараллельные жернова работают быстрее, чем конические, так быстрее нагреваются и выходят из строя. Кроме того, у них довольно высокий уровень шума. Кофемолки с плоскими жерновами используют в небольших заведениях, поскольку они менее производительные по сравнению с кофемолками с коническими жерновами. Конические жернова имеют меньшую скорость вращения, исключают подгорание кофе. Они позволяют смолоть больше зерен, поэтому применяются в учреждениях с большим потоком клиентов. Такие кофемолки существенно дороже.
В современных кофемолках есть множество опций, облегчающих работу с прибором и помогают получить идеальный кофе. Большинство моделей имеют усиленную шумоизоляцию, что защищает посетителей заведения от дискомфорта. Рассмотрим, какие интересные опции имеют современные профессиональные кофемолки.
- Защита от перегрева. Такая функция автоматически выключает прибор в случае его перегрева, предотвращая выход из строя двигателя и увеличивая продолжительность службы кофемолки.
- Регулятор степени помола. Различные способы приготовления кофе требуют различной степени помола. Регулировка этого параметра может быть милиметрическая или микрометрическим. В современных профессиональных кофемолках есть от 6 до 14 степеней помола.
- Система принудительного охлаждения двигателя, которая активируется в случае его перегрева, позволяет увеличить продолжительность службы двигателя.
- Сенсорный дисплей (тачскрин) упрощает настройку и управление кофемолкой.
- Система дозирования. Дозатор может быть механическим или электронным. Электронное дозирование удобнее, поскольку обеспечивает точное грамирование порции и позволяет избежать лишней траты кофе.
- Программное обеспечение. Некоторые профессиональные кофемолки оснащены программным обеспечением, которое позволяет контролировать работу кофемолки с помощью электроники или заранее запрограммировать определенные функции.
- Таймер. Ограничивает время помола. Автоматически остановит работу кофеварки через определенное время.
- Темпер устройство для утрамбовки молотого кофе в таблетки, которым оснащено большинство современных профессиональных кофемолок.
- Прищепка для пакета (фиксатор). В магазинах, специализирующихся на продаже молотого кофе, применяют кофемолки непосредственного помола (под пакет). Они оснащены прищепками, которые фиксируют пакеты.
- Вибропластина есть в кофемолках под пакет. Служит для утрамбовки кофе в пакете.
Современные профессиональные кофемолки имеют множество функций, которые автоматизируют процесс помола кофе. Это позволяет увеличить срок службы прибора и улучшает качество помола, а следовательно, и качество получаемого напитка.